Ciasolet

Storia

Il nome deriva da “casa”. Infatti con questo prodotto si vuole riproporre il formaggio che nel passato veniva fatto in tutte le case dei contadini.

 

Caratteristiche

formaggio a pasta morbida di colore chiaro, con occhiatura poco diffusa, stagionatura non inferiore a 15 giorni, forma cilindrica con peso da 2 a 4 kg, ha un gusto dolce.

Materie prime

latte vaccino intero pastorizzato, fermenti, sale, caglio

Lavorazione

il latte vaccino intero viene filtrato e messo in caldaia, pastorizzato a temperatura di legge, raffreddamento per l’aggiunta dei fermenti e del caglio, si forma la cagliata, si cuoce e si lascia riposare un po’, poi viene divisa e messa negli stampi, infine si passa alla salatura ed alla stagionatura.

Suggerimenti

Formaggio dal sapore dolce da pasto o da abbinare a confetture e frutta.

Orari Spaccio

TUTTI I GIORNI
dalle 9.00 alle 12.00
dalle 19.00 alle 20.30
CONSORZIO PRODUTTORI AGRICOLI RUMO
38020 RUMO (TN)
Via Mocenigo, 1

Tel. e Fax 0463 530176
info@caseificiorumo.it

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