Tosella

Storia
Cagliata che viene estratta dalla caldaia all’inizio della lavorazione del formaggio.

 

Caratteristiche

Formaggio a pasta fresca e cruda di colore chiaro, forma rettangolare con peso da 0,5 a 2 kg, ha un gusto dolce e molto fresco.

Materie prime

Latte vaccino intero pastorizzato, sale, caglio

Lavorazione

Il latte vaccino intero viene filtrato e messo in caldaia, pastorizzato a temperatura di legge, raffreddamento per l’aggiunta dei fermenti e del caglio, si forma la cagliata, si cuoce e si lascia riposare un po’, poi viene divisa e messa negli stampi, infine si passa alla salatura e si consuma fresca.

Suggerimenti

Formaggio freschissimo da cucinare alla piastra con un po’ di burro o con impanatura, ottimo utilizzo anche sulla pizza.

Orari Spaccio

TUTTI I GIORNI
dalle 9.00 alle 12.00
dalle 19.00 alle 20.30
CONSORZIO PRODUTTORI AGRICOLI RUMO
38020 RUMO (TN)
Via Mocenigo, 1

Tel. e Fax 0463 530176
info@caseificiorumo.it

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